Borago officinalis

Takto krásně kvetoucí bylina pochází ze Středomoří kde se dá nalézt na neobvyklé vany půdě. Ve starověku dostávali římští vojáci aby měli odvahu a pohodu a květy brutnáku plovoucí v poháru vína dostávaly ze stejného důvodu i Křižáci.

Brutnák je odolná. Výška i šířka je okolo 60 cm. Řídké vijany modrých hvězdovitý květů s červenými tyčinkami se objevují od počátku léta do prvních mrazů. Středně zelené Listy jsou štětinaté eliptické až podlouhlé a šťavnaté, chloupky se při konzumaci rozplynou. Brutnák je na půdu velmi nenáročný snáší Jílové půdy avšak dává přednost propustným a slunným stanovištim. Není úplně vhodný pro pěstování v nádobách.

Sklizeň
Čerstvé květy odtrhává mi jakmile se plně otevřou. Nejlepší způsob jejich uchování je zamražení do tvořítek na led. Během sezóny průběžně sklidíme mladé listy které používáme do salátu.

Použití
Olej ze semen se v lékařství používá k léčbě ekzému a revmatismu. Čerstvé listy můžeme přidat do salátů polévek nebo sýru.